怎么做炸鸡翅好吃?

徐离浩颖徐离浩颖最佳答案最佳答案

炸鸡翅,外面酥脆,里面鲜嫩多汁的做法! 食材准备:鸡翅、面包糠、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖 第一步:先把鸡翅清洗干净了以后,用刀给它剁成小块一点,这样比较入味儿(用剪刀把鸡翅剪开更方便)(图1-2)

第二步:切好的鸡翅放入盆中,加入姜片、葱段、两个八角、两勺料酒去腥增香,然后搅匀了后,盖上盖子,给它腌制两个小时左右。(图3)

第三步:两个小时后,我们开始给鸡翅上浆:加一勺淀粉、一个蛋清、少许食盐和胡椒粉抓拌均匀,让每一个鸡翅都均匀的裹上一层糊,然后放在一边备用。(图4)

第四步:锅中烧油,油温五成热的时候,下入裹好粉的鸡翅开始慢炸,全程小火慢炸,不要大火油炸,容易炸过头。炸到鸡翅表面金黄酥脆,用筷子轻轻一戳就插进去,就说明已经熟了,就可以控油捞出了。(图5-6)

第五步:炸好的鸡翅放凉一些以后,均匀地沾上一层面粉,抖掉多余的面粉。(图7)

第六步:起锅烧油,油温六成热的时候,再下入鸡翅,这一次下锅以后,不需要再用筷子翻动它,让锅底的温度把鸡翅的表皮慢慢的烘烤到位,并且会自己脱壳。(图8)

第七步:等到鸡翅变成金黄色的时候,就说明已经烤好啦!表面刷上炸鸡腌料(没有的话,可以刷上蜂蜜水)撒上一把孜然和芝麻,美味即享!(图9)

这样做出来的炸鸡翅,外皮酥脆,里面嫩的不行! 【小提示】

1.做炸鸡翅的时候,最好选用新鲜的鸡翅中来做,这样的鸡翅吃起来才会鲜嫩多汁。如果选用冷冻的鸡翅,那么在制作的过程中就要注意,冷冻鸡翅化冻的过程要彻底,不然会影响最终的成菜效果。

2.给鸡翅上浆时,一定要搅拌到面糊完全吸收水分,达到黏稠状的程度才可以。

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炸鸡翅的做法非常简单,首先鸡翅清洗干净,沥干水分,加入姜片 生抽 老抽 蚝油 白糖 白胡椒粉 十三香 抓匀腌制1小时以上,然后准备几个鸡蛋打散,低筋面粉放入腌制鸡翅的料汁中搅匀,锅中多放一些油,先把鸡翅沾薄薄一层面粉,再放入鸡蛋液中沾满蛋液,全部沾好后,油温5成热下入鸡翅,中小火炸制金黄熟透后捞出,升高油温再放入鸡翅炸至表皮酥脆即可控油捞出撒上孜然辣椒粉即可。

炸鸡翅香酥又入味的做法,这样做好的炸鸡翅酥脆可口,味道超赞,做法也很容易,有喜欢的赶紧动手试试吧!

用料:鸡翅6个、鸡蛋3个、低筋面粉25克、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、十三香少许、姜片3片、麻辣烤翅料少许。

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