怎么拌臭干好吃？
2、锅中烧水，将豆腐放入盖上盖子闷8分钟； 3、准备调料汁：酱油、香醋、白糖和芝麻香油调匀待用； 4、蒸熟的豆腐块取出晾凉后，切成薄片摆入盘中； 5、葱丝和香菜段摆在豆腐片上，淋上调料汁，再撒上葱花和辣椒碎； 6、起锅烧热油，待油温升高至八成热（冒烟）时关火，然后将热油浇在葱丝和辣椒碎上面，激发出香味即可食用。
小贴士 1、南方买的豆腐比较软，适合拌着吃；北方的豆腐比较硬，适合炒着吃；而东北的豆腐则是又软又嫩，特别适合做豆腐丸子或者炖菜。
2、喜欢香辣口味的可以加入老干妈辣酱和花生酱一起调味。