湖南鸭怎么做好吃？
首先，作为鸭都，湖南人是很会做鸭的！ 以前在酒店的时候，经常看到师傅做香辣鸭架、香辣鸭肠饭、香辣鸭翅中、麻辣鸭脖、泡椒凤爪等卤菜，卖得特别好！不过现在自己做了妈妈后，能做的菜式就少了，因为要兼顾家人的口味呀~ 所以这次就做了一道家人喜欢的酱焖鸭。
【材料】鸭子半只（我买的是现杀的）姜5片、八角2个、花椒1小把、干辣椒适量、料酒2勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖少许 做法： 第一步：鸭子剁成块后用清水浸泡出血水（这样可以去除腥味）；葱切段、姜切片备用 第二步：将八角、花椒、干辣椒用纱布包起来做成香料包 第三步：锅中倒入多一点的油，五成热时放入香料包，小火炸出香味 第四步：加入焯过水的鸭肉，大火炒至变色，然后加入料酒、生抽、老抽和白糖 第五步：一次性加足量开水（一定要加开水，这样味道更好哦～），盖上锅盖，小火焖煮一小时左右。如果水不够，可以再加一些温水。 第六步：收汁儿起锅！香喷喷的酱焖鸭出炉啦！ 这道菜的做法其实蛮简单的，主要贵在原料的处理上。如果是自家杀的鸭子的话，可以先让鸭子浸泡出血水，再用清水清洗干净，这样处理过的鸭子做出来的口感会更好。 如果买的冻鸭，最好让卖家帮忙处理干净，自己回家清洗一下即可。