酱菜腌制什么好吃?

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我觉得最好吃的是绍兴的霉干菜。 以前住在绍兴的时候,每天早上吃早餐的时候,桌上必定有一碟咸菜(现在想起来那咸菜就是霉干菜)。颜色是浅黄的,很脆很嫩,咸度正合适。用馒头就着吃,美味至极。有一次早上起来晚了一点,赶到桌边的时候,只剩下一碟黑乎乎的霉干菜。问我妈怎么不吃,她说她已经吃了。。。。

后来离开了绍兴,也吃不到那种味道合适的霉干菜了。一直念念不忘。回到绍兴的时候问妈妈还要不要做霉干菜,她欣然应允。于是我又可以享用到那个美味了。 用的是梅干菜,但是做出来的完全不是上次的那种样子和味道。感觉不对头,我问妈妈,她说这次用的是晒干的梅干菜。哦,原来如此啊! 所以,题主想做的话,一定要分清你要做的是霉干菜还是梅干菜哟~

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