豆芽胡萝卜怎么炒好吃？
材料： 绿豆芽500g、胡萝卜1根、干辣椒8个、花椒20粒、香油1勺、生抽1.5勺、醋1勺、白糖1茶匙、盐适量。 做法： 1、准备食材。 2、胡萝卜去皮，切成细丝；辣椒去蒂去籽，切成辣椒圈。
3、把切好的胡萝卜和辣椒放入大碗里，加入两勺生抽、一勺白醋、半勺白砂糖和适量的食用盐搅拌均匀，腌制15分钟左右让其入味。
4、绿豆芽摘除尾部，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、锅中注入适量清水烧开，加少许食用油保持汤水的清爽，然后将处理好的绿豆芽放入锅中焯熟，捞出过凉水后沥干待用。
6、重起锅，热锅凉油，小火下入花椒爆香，随后将花椒铲出不用，再放入干辣椒，等到辣椒变黑变脆时，迅速关火让油温冷却。
7、在步骤（6）中冷却后的热油里依次加入适量的香油、生抽和陈醋搅拌匀均就可以出锅啦！
这样一道香味扑鼻、开胃解腻的豆芽拌菜就做好了！鲜爽可口，吃的时候配上二两小酒，美滋滋！