怎么做大黄花鱼好吃？
大黄花鱼的做法 1、去鳞、鳃和内脏后冲洗干净，在两面分别划几刀； 2、加入葱段、姜片、料酒腌制片刻； 3、将腌好的大黄鱼置于锅中煎至两面金黄盛出备用； 4、另起锅热油，放入冰糖小火炒至融化并呈焦糖色 5、迅速倒入切好的大蒜和姜丝，大火爆香 6、接着把煎好的黄鱼放进去，烹入生抽、老抽，添水没过食材，大火煮沸后加盖转小火焖煮10分钟左右 7、最后转大火收汁，撒入葱花即可出锅。 烹饪小技巧： 1、做红烧肉、肘子的做法同样适合处理这道菜品，即先烧软烂再收汁入味；
2、炒冰糖的时候要注意安全，因为冰糖温度很高！另外注意不要炒糊了，否则影响口感；
3、除了放葱姜以外，还可以放八角等香料一起炖煮，增香效果会更好；
4、最后收汁的时候一定要不断撇去浮沫，保证成品的清洁度。