作为一枚吃货，我可是研究了好久才成功的！ 先来说说材料吧~
1．酵母3克25度左右温水化开（我是加了一点蜂蜜增加甜度）加入面粉揉成光滑面团发酵至2倍大
2.猪肉馅用盐、酱油、白糖、蚝油调好味
3.发好的面排气搓成长条分割成小剂子擀成中间厚边上薄的面皮包裹肉馅收口捏紧滚圆盖上保鲜膜醒10分钟左右
4.蒸锅加水烧开铺上湿纱布放上包子二次饧发15分钟
5.饧好后撒少许干粉在包子表面用刀在顶部划一刀不要划到底
6.锅里倒入油加热放入冰糖小火煮成琥珀色的糖汁
7.再放入葱段、姜末炒出香味后加入生抽和老抽调成糖醋汁浇在包子上就可以啦
8.然后开大火蒸15分钟即可关火再焖两分钟哦 我用的是安琪的甜酒曲所以加了点米酒进去做馅儿吃起来很香～还有就是在包子生胚上面刻横刀和竖刀是为了让包包子的时候更容易封口不会漏 好了，是不是很简单呢～快来试一试吧！
这个叉烧包的做法，我是在“知乎”上找到的 （百度上的做法不好吃） 这个方子是“知乎 ”上的 ，不是广告，因为我没有打广告费！！！ 我试过一次后就买了两斤猪颈肉做了一次。
其实我觉得吧，用肥瘦相间的更香，用纯瘦肉的话会比较柴一点……不过呢，我个人喜欢口感扎实点的，所以会选肥瘦相间的猪肉。 用生抽、老抽、白糖和盐腌了一个晚上后，放点生粉抓匀并蒸5分钟后把多余的油捞出来。然后把排骨放在电压力锅里面加清水焖40分钟左右就OK了。（如果是普通的电饭煲也可以啊，就是煮饭的那个，只是用电饭煲焖出来的味道会更香一些） 最后就是把焖好的排骨拿出来放到微波炉烤15分钟就可以了！ 至于包子皮嘛，就是用中筋面粉300克，温水180毫升，酵母三勺，糖一勺和成面团发酵就可以了。 等面团发好后，就把干淀粉和猪油倒进面团里揉面至光滑状就行了。 包包子的时候就用开水烫面和成的光滑面团擀成薄皮来包就行了啦～
