鱼块怎么搭配蒸好吃？
分享一道简单易学又好吃的鱼肉做法——姜汁鱼片，肉质鲜嫩，一点儿腥味都没有！ 需要的食材很简单：鱼肉、生姜 第一步：处理鱼肉 将鱼肉清洗干净后用刀刮去鱼鳞和鱼腹内黑膜，然后将鱼骨鱼腹切成大块（这样可以避免在煮制时鱼肉碎掉）。 鱼肉切块后放入盆中，加入一勺盐、少许白胡椒粉和淀粉抓匀后腌制15分钟左右备用。 这里有个小Tips：在处理鱼肉的时候尽量别使刀口沾上水，否则会很容易让鱼肉粘底烧焦。另外就是鱼肚子里面那层黄色筋膜比较韧，剪断的时候小心刺伤手。 第二步：熬姜醋汁 在腌制的空隙可以来熬姜醋汁了。锅内放适量油烧热，下姜片爆香，接着往里面加入适量白醋和生抽，小火煮开后再调入适量白砂糖拌匀即可关火。 这里用的白醋是带有香味的酿造白醋，如果用化学醋那就得换成陈醋。因为要带壳蒸，所以姜可以多放一点，味道会更浓郁些。 我一般都是一次性把姜醋汁熬好存放起来，每次蒸鱼的量根据人数而定。 这里也可以用微波炉制作姜醋汁：适量白醋和生抽倒入碗中混合均匀，加入几片姜和适量白糖调成酱汁待用；把切好的姜片放进容器里加盖大火蒸5分钟，取出后把调好的酱汁倒进去重新加盖小火蒸5分钟即可。不过这样制作出来的姜醋汁香味会略差一些。
第三步：蒸鱼块 把腌制入味的鱼骨鱼腹摆入盘中，上面铺上姜片并倒入刚才熬好的姜醋汁，上锅蒸7～8分钟即可。 如果想要更入味儿的话可以在食用前再淋上适量姜醋汁，撒点儿葱花增香。