郑州鲅鱼饺子哪家好吃？
1，郑州没几家真正在做鲅鱼的餐厅！ 2，在郑州能吃到真正鲜美的鲅鱼，全凭运气！ 因为食材新鲜程度和出菜速度决定了能不能吃到，因为都是小饭店，生意好了，老板肯定愿意加单做，生意一般，肯定就随意了…（别问我为什么知道） 所以能看到这个回答的人，我相信一定是比较幸运的！
3，鲅鱼饺子好不好吃，关键就在一个“鲅鱼”上 一个新鲜的鲅鱼，鱼肉细腻，腥味淡。如果不太会选，那就记住，鱼眼黑亮明亮、凸起的，腮鲜红湿润的，都是比较好的；反之，灰暗干瘪的，就不要买了哦~ 当然，如果买到手，发现不新鲜了怎么办？
4，处理鲅鱼很关键！ 很多不怎么做海鲜的城市，做鲅鱼总会遇到各种问题，而解决这些问题的关键就在于你处理的鲅鱼新鲜程度如何。 如果不想浪费，那么就需要你花一些功夫了哦~ 关于具体细节，就不赘述了，可以参考我之前的回答 另外再分享几个小技巧 1，包饺子的时候，可以捏住饺子皮的两头，往里卷一下，这样饺子煮熟后，皮不会破；
2，煮饺子的水可以多放一点，锅开以后，点三次凉水，基本就熟了；
3，如果想让饺子更好吃，可以沾着辣椒油、陈醋吃，香喷喷！ 小贴士： 去郑州比较大的菜市场，比如：百花里菜市场、菜王街菜市场、郑汴路菜市场等，都可以买到鲅鱼，价格会比超市便宜不少哦~