煮土豆要放盐吗？
在我小的时候，奶奶经常煮土豆，还有芋头等等，为了让我们吃饱，她会在煮之前在锅里放很多很多的盐，然后说要吃掉含有盐分的土豆和芋头才能补充足够的盐分，当时觉得吃盐的东西怎么可以用生吃呢，后来长大了，才知道原来那些蔬菜不适合炒着吃，更适合煮着吃，特别是有些人觉得炒着吃太油了，更喜欢煮着吃。可是，这么多年过去了，我奶奶还是喜欢在煮土豆或者芋头的时候放那么多盐，我说现在的人都知道了，吃放了盐的食物对身体不好，她说她不知道，然后我就愣住了，我明明知道她却说她不知道，不是故意装不知道，但是装不知道干嘛呢？如果她说她不知道，那我怎么知道的她不知道呢？可是，事实上她是知道的，而且知道的多得是，现在不说以前，就说现在的土豆，哪里有煮了之后还要放那么多盐的？现在的盐可贵了，我都没有见那些餐厅的口味差，一个劲的放盐，难道他们也不知道盐太昂贵了吗？
土豆是最适合做成家常菜的食物，没有之一，它可以炖，可以炒，更为合适的当然是水煮了。水煮的烹饪方法，最简单，也最容易学。而土豆也是最适合水煮的蔬菜，经过水煮之后的它，虽然营养价值会有所丢失，但味道却是非常的好，并且，因为长时间的加热，很多致癌物也会随之消失。所以，吃水煮的土豆，可以说是既省钱，又健康的。当然，在煮土豆时，适当的放一些调味品，也会使味道提升很多。那么，怎么样才能煮出美味的土豆呢？想要煮好土豆必须注意以下几点：
1，选择符合标准的土豆。
买土豆时要注意挑选，尽量选择表皮发黄而有光泽的，这样的土豆更面、更香、更甜。而表面青紫的土豆可能是因为受到光照不良，或者栽种时间较久所致，这样的土豆吃起来味道要差很多。另外，还要注意仔细观察，尽量选择没有伤痕的，如果有伤痕，意味着在储存过程中可能受到了伤害，有可能会存在虫子叮过的痕迹，或者储存时间较长，使土豆出现芽等。如果伤痕比较多，那就不要买了，不仅好吃，而且还可能被化学药品熏制过。
2，土豆不宜去皮。
土豆皮中营养成份颇多，吃土豆时除非是皮已经坏了，或者是感觉皮吃起来不容易消化，最好是不要削皮，另外，削皮后也要尽快吃掉，否则会氧化发黑，这当然会影响口感。
3，必须煮熟再吃。
生土豆是不能吃的，否则会出现食物中毒的症状，而如果水泡不够成熟，吃起来又粉又脆，虽然吃起来很香，但那都是因为没有熟透的缘故，若是吃多了，则会引起消化不良的症状。并且，没有煮熟的土豆会有毒蛋白与龙葵素的残留，这是非常不利于身体健康的。
4，吃不完要尽快冷冻。
如果一次吃不完，则尽量放进去，但是，必须放在冷冻，因为冷冻，会使食物的水分失去一部分，这样在煮的时候，就会比较容易熟，而且比较干，口感也可以。