怎么焖团肉好吃？
- 用料 - 猪蹄两只（约1.5kg） 葱三棵，打成结 生姜四片 酱油两大勺 老抽一大勺 八角两个 桂皮一块 小茴香一把 香叶两片 冰糖一小把 陈皮一片
- 做法 - 1、锅里放适量的水，冷水下猪蹄，大火煮开，焯去血沫。 2、捞起冲净沥干。 3、准备好香料。（我的香料不太齐全，所以有些味道不够正宗哈！各位可以按自己的喜好来配香料哦！）
4、锅里放油，爆香葱姜和香料，下入猪蹄爆炒。 5、加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。 6、倒入开水，没过食材表面的开水。然后盖盖子小火慢炖一个半小时左右。（这里开水是冰水也行，因为我要给猪蹄祛骨，容易熟的) 一个小时之后……
7、将猪手轻轻划开，注意别划破表皮。 8、取出骨头（这个步骤有点费时，耐心点慢慢弄，会很漂亮的）
9、将猪手切成块状。 10、将切好的猪手重新倒入锅里。调入适量盐，大火煮开，小火收浓汤汁即可。
我用的猪蹄是比较瘦的，所以不是很油。如果是比较肥的猪蹄，下锅之前先用油炸一下再去腥，会更好。 在煲猪蹄汤的时候，有人放豆腐，那个汤会更白更浓。如果像我这样不去骨头，只煲简单的汤汁的话，建议最后放盐，因为太早放入容易导致肉质发柴。 用高压锅也可以，但是我没试过，应该也很不错呢。