【菜名】陕西特色小吃-粉汤 【用料】面粉400g、韭菜250g、豆腐100g、粉条100g、香菜15g、鸡蛋2个、花生碎适量、胡椒粉3.5g、生抽15ml、陈醋15ml、辣椒油25ml、盐3g、芝麻酱15ml 五香粉3g、酱油15ml
【做法】
1、面粉放入盆中，边加水边搅拌，直到成为雪花状；
2、揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒30分钟；
3、将面团分成大小相等的面剂子，然后擀成薄厚均匀的饺子皮；
4、取一面皮，放上黄瓜丝和香菜，再打一个鸡蛋在面上，然后铺上切好的豆腐干丝和粉丝；
5、最上面放上一撮香菜、葱花、虾米，然后拌匀；
6、舀一勺子调好的麻酱糊（用温水调开）倒在面上，然后轻轻摇匀；
7、最后撒上一层炒香的白芝麻即可食用啦！
小贴士： 用开水烫一下粉条，可以让粉条更加软糯顺滑～ 和面的时候，水的温度不要太高，以免把面粉烫熟了变成一团死面。
巴文源优质答主粉汤是我国北方地区的美食，粉汤中的粉条一般以红薯粉条为主。北方人一般用鸡肉玉米渣炖汤，加粉条。还有羊肉，土豆，粉条炖在一起也可以的。
一、鸡肉玉米渣粉汤食材。
母鸡半只、玉米渣200克、粉条150克、花椒15粒、葱结2个、生姜4克、枸杞子10粒、食盐2茶匙、胡椒粉5克。
二、鸡肉玉米渣粉汤制作方法。
第一步、食材备齐洗净，母鸡去屁股、嗉子和内脏，剁成小块冲洗干净备用。
第二步、生姜切片，准备葱结备用。鸡块冷水下锅焯水，期间多过凉水，去除血沫子。鸡块冲干净后，放入汤锅中。
第三步、把洗净的玉米渣倒入汤锅中，一次性加入适量开水。再放入花椒、胡椒粉、生姜和葱结。
第四步、大火烧开后，转小火煮半个小时，然后下入泡发洗净的粉条炖十分钟。
第五步、炖至粉条变的通透，加入食盐调味。撒入枸杞子再炖五分钟左右即可出锅。一道清香又营养的粉汤就做好了。
炖粉条的汤料根据个人喜好可以添加鸡蛋，豆腐等，汤料多更营养。
