芹菜和什么炒营养好？
芹菜本身含有非常多的营养物质，特别是胡萝卜素、维生素B族以及铁元素含量都很高。另外，蛋白质、钙磷等微量元素的含量也不少。 不过，要说芹菜和什么炒营养最好的话，那还得是鸡蛋。为什么这么说呢？
原因一：荤素搭配有营养 在日常饮食中，我们提倡的应该是荤素搭配，而蔬菜中除了含有维生素以外，还含有大量的膳食纤维，正很多人吃蔬菜都会有一些咀嚼感。不过，这种纤维只有在咬碎后才会产生营养，所以我们在吃的时候应该细细嚼慢咽。 说到荤素搭配的饭菜，就不得不提到鸡蛋了。因为鸡蛋含有丰富的优质蛋白，正是氨基酸组成与人体最接近的优质蛋白质来源，很容易被人体吸收利用。而早餐食用一碗燕麦粥再加上一个水煮蛋，就是很完美的营养搭配了。
原因二：降低胆固醇吸收 大家都知道，蛋黄中含有非常丰富的脂肪以及胆固醇，如果摄入过多，那么这些物质很容易在体内沉积，从而导致高血压、高血脂等疾病。 而如果我们把蛋黄扔掉不吃，那就太浪费了。其实，只要掌握好量，每天吃半个蛋黄是不会对身体健康造成影响的。 而如果加上一些食材，比如芹菜，那么就更好了。在减少胆固醇的吸收方面，芹菜可是有着“天然降脂药”的称号。这是因为菜中含有一种能够分解胆固醇的物质，它可以让血液中的胆固醇浓度下降。 所以，以后不要再傻傻只喝水煮蛋了，加点青菜一起吃吧！