死鱼这么做好吃？
题主，你好！ 首先，我表示对这条鱼的同情，并敬佩你竟然能把它做成美食。 鱼是我们日常生活中常见的食材之一。我们常吃的鱼做法有蒸、煎、炸、炖等。那么今天来看看这道用高压锅也能做的美味—鱼汤泡饼。
【准备材料】 活草鱼一条约1000g、香葱两段、姜三片、料酒两勺、白糖一勺、生抽四勺、白醋适量、胡椒粉适量、辣椒粉(可不用)、面粉两勺。
【制作步骤】
第一步：处理鱼。用刀刮去鱼鳞，并用流水冲洗干净。接着从鱼尾处下刀，将鱼肉和鱼骨分离。最后用厨房纸巾擦干表面的水分。
第二步：调酱汁。两勺面粉中加入两勺清水调成面糊。然后加入一勺盐、三勺生抽、一勺白糖、适量胡椒粉调成蘸料备用。（这里用的生抽含盐量比较低，最好提前试一下哦）
第三步：煎鱼。平底锅中倒入少许油烧热，然后将鱼片单面煎至定型成熟。一定要小火慢慢煎制，否则容易糊。（也可以直接买现成的平底锅）
第四步：煮鱼汤。鱼骨中放入葱、姜、酒，大火煮出血沫后，倒入开水没过鱼骨，调入适量盐，盖上锅盖小火炖煮2小时。期间注意撇除浮沫。
第五步：泡饼。另取一锅，烧开水后将手擀面放入盖盖子焖熟。(如果着急可以使用微波炉加热)
第六步：最后一步！！！重点来了！！！把刚刚熬好的浓郁鱼汤舀几勺到高压锅中，然后把面团放进去，压至上浮即可。时间不要太久，七八分钟就可以了。这样既能保证饼的软嫩，又有充分的蓬松感。 是不是很简单呢？这样一锅热乎乎又营养美味的食物，能让你整个冬天都暖和和的。