红烧虾怎么煮好吃？
食材准备 新鲜明虾500克、豆瓣酱1汤匙、姜6片、蒜3瓣、八角2个、干辣椒4个、料酒适量、生抽2勺、砂糖适量； 做法步骤 1.买来的明虾需要清洗干净，剪掉虾须和尖角（比较锋利），然后开背去掉沙包。准备好香料。 我一般是不把虾直接下锅炒的，容易粘锅。正确的方法应该是，先把姜片、蒜片爆香后，再下虾仁翻炒，这样能保证鲜香味十足。如果喜欢重口味的，可以把干辣椒换成花椒，或者再加上点香菜一起炒。 2.热油锅，下姜末、蒜末、八角炒香之后，放进切好的红辣椒（如果爱吃辣，可以不放葱白）。这里放调料的时候一定要尽量少放，因为后面还要调咸淡呢。 3.倒入处理好的大虾，小火煸炒至颜色变深 一定要用小火，火太大容易糊锅，而且味道也不够香浓。
4.烹入适量料酒去腥，加入两勺生抽+1勺老抽+适量白糖增味提香。 大约半碗清水的量，这个量不要太少哦！否则会烧干水。
5.大火烧开后，盖上盖子小火焖8-9分钟，中间记得给虾翻个面儿，以免黏锅。 这个过程要不断用勺子舀起底部浮沫，以便把表面那层金黄的皮捞起来。 6.最后开大火收汁儿，就可以装盘出锅啦！
这样一道香辣可口又入味儿的油焖大虾就做好啦！是不是超级简单呢？