盐焗鸡爪好吃么？
在惠州淡水，有一家号称是台湾老字号，其实老板就是广东河源人，开的却是深圳特产店，店里的特色就是各种“卤味”，10元/斤的价格相当实惠。
店面很小，装修也相当简陋，但是来买的人却不少。我买了两份鸡翅和两份鸡爪，鸡翅29元/斤，鸡爪18元/斤。 先说说这个鸡爪吧！颜色呈淡黄色，看起来很有光泽，很诱人。拿起来感觉分量挺多，个头比较大。
把外皮去掉后，里面很干净，没有什么肥油。用温水浸泡一会后，再用刀刮去鸡爪表面的黄皮。 然后放入盘中，倒上两大勺生抽、一大勺老抽、一小撮冰糖、两片香叶、两个八角以及适量盐腌渍半小时。 锅里放半锅冷水，放入鸡爪大火煮开，撇去浮沫，再小火炖半个小时左右（水不能太少哦）。接下来就是最关键的步骤了！！！ 把买来的盐焗粉倒入锅中，轻轻搅拌，使盐和焗粉充分融合。盖上盖子小火煮5分钟，让酱汁完全渗透到鸡爪里。最后关火让它继续在汤汁里泡着入味。 我买的两份鸡爪大概3斤左右，经过上述的操作之后，已经差不多入味了。放在盘子里摆成原样，再把剩余的汁淋在上面。 味道真的棒棒哒！肉质软嫩，皮韧而有弹性，咸度适中，香味扑鼻。如果口味重一点，可以多放点生抽和老抽。