一条大泥鳅怎么做好吃？
首先，我也不知道这条鱼有多大，所以....
1、把鱼杀好洗净，用刀在鱼身上划几下，这样比较容易入味儿； （不嫌麻烦的话可以去骨，我觉得不影响口感可以不用去）
2、锅里热油，油热之后改成小火，把鱼放进去慢慢的煎，一定要用小火哦~不然会炸糊的~~大概煎至两面金黄就可以了 （也可以在上面撒上一点面粉，然后下锅，这样鱼皮会比较脆）
3、把葱白、姜切成末，放在碗里，倒入醋和酱油（比例为5：1）调成酱汁备用； 这个步骤其实也可以直接蘸着酱料吃，但是比较懒的我还是在煎鱼的时候一并做了。。。。
4、热锅冷油，放入切好的辣椒和葱姜爆香，随后倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠，可以粘住筷子即可关火； 这个过程可以尝一下味道，如果觉得淡可以再适量加点盐 最后一步！！灵魂第一步！！把煎好得鱼捞出来，重新起锅，倒入适量的油，油温七八成的时候把刚刚熬好的酱汁倒进去，再把鱼放进去，盖上盖子焖两分钟就可以出锅咯～
香喷喷的咸鱼就做好啦~~~