排骨放在冷藏室会坏吗？
排骨放冰箱冷藏室不会坏，一般能放2-3天。
生的排骨有细菌在其表面和内部，但此时细菌无足够繁殖的条件，数量不会增加。但时间长了，细菌繁殖的条件充足了，细菌增多，使排骨变质，不适宜人类食用。这时细菌分解排骨的蛋白质产生氨、硫化氢等气体，使排骨有臭味。
熟的排骨一般比生的排骨坏的快。因为熟的排骨比生的排骨细菌少，在加热时细菌大部分被杀死。但加热时有些细菌（如芽孢类细菌）没有死，在适宜于繁殖的条件（温、潮湿有营养）下，其繁殖速度比生肉中的杂菌繁殖快，产生的氨、硫化氢等腐败产物也多，故坏得快。
高温可以抑制、杀灭细菌。所以熟排骨应尽快放入冰箱（冻或冷藏）室中保存，一般生排骨可以冷藏2～3天，熟排骨1天。如果要保存较长时间应放在冰箱的冷冻室里。