煮排骨没有姜怎么办？
做肉类的时候放些葱姜，一方面可以很好的去腥，另一方面也可以促进蛋白质的吸收。排骨汤少放了一些姜，如果炖的时间足够长，问题也不大，人体对于姜的需要量并不大，实际上几片姜就能起到去腥增味的作用。
如果你炖排骨汤不是特别多，两三个人吃的量，其实用三五片姜就够了，甚至2-3片也没问题。放多了一些，味道会更足一些，没有问题，只是不要放太多，否则味道是有些冲。
如果炖排骨汤的时候忘放姜了，如果已经入锅开始煮了，可以考虑把生姜捣烂了再放下去，这样姜里面的有效物质能够更充分释放，对于促进蛋白质吸收和去腥增香的效果能更好一些。