虾仁什么菜好吃？
我心中的top1是柠檬冰虾，夏天吃真的再合适不过了！鲜甜的虾仁配上酸酸的柠檬，再来点雪碧或者气泡水，一口咬下去，酸甜可口，冰凉爽脆，真的爱了～ 做法也非常简单，新鲜的基围虾清洗干净后，剥掉外壳和虾线，再用清水冲洗一遍，沥干水分备用。
柠檬切成薄片，撒适量的盐抓匀腌制片刻（这一步是为了去除柠檬皮的苦涩），然后挤干水分放入碗中，加入适量的糖拌匀。
腌制好的虾仁均匀地铺在柠檬上，再倒入少许的生抽，盖上盖子，入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。喜欢吃辣的可以撒点小米椒圈和葱花增香。 这个做法也可以用来做菠萝冰虾，用菠萝代替柠檬，味道也是一级棒！
第二喜欢的就是虾仁豆腐鸡蛋羹了，软嫩爽滑的豆腐搭配上新鲜虾仁，再配上蛋液，这口感绝了！而且这个做法也很简单，快为家人做起来！ 准备一块老豆腐切小块放入锅中，加入足量的清水，再加入适量盐煮开，然后转小火焖8分钟入味。
另起锅烧油，打入两个鸡蛋，加少许的盐搅拌均匀，然后倒在豆腐上面，撒上适量葱花，盖上盖子小火煎至底部定型，然后翻个面继续煎，煎至两面金黄酥脆，美味就出来啦！
第三喜欢的是葱油虾仁，这道菜简直就是下饭神器啊！鲜甜的虾仁，搭配酥脆的葱丝，再来点白芝麻点缀，拌饭吃我真的可以吃两碗！ 鲜虾仁清洗干净后加入适量盐、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿。
锅里热油，加入葱丝爆香，然后把腌好的虾仁倒进去快速翻炒至变色，加入少许胡椒粉、香菜段即可出锅。
第四喜欢的是虾仁粥，早上起来喝上一碗热腾腾的粥，舒服！将大米淘洗干净浸泡半个小时以上，然后加适量水煮熟，加入剥好的虾仁和香葱末，煮5分钟左右关火加盖闷20分钟就OK啦！ 还可以把虾仁换成鱼肉、瘦肉等，熬成一锅营养丰富的粥，早餐煮一锅，足够全家人喝了。