酸竹笋炖什么好吃？
你们太轻浮了，没一个靠谱的。我来个正儿八经答案好了。 首先，你要有一坛子新鲜的酸笋（一定要新鲜！不然风味尽失）。然后，你可以这样做【我比较爱吃辣的】： 用剪刀把酸笋的根部剪掉，放清水里冲洗干净。切的时候尽量切得均匀一些，不要太厚，也不要太薄。
切好的酸笋放锅里加水大火煮开，然后换成小火慢慢煮，并不断的撇去上面的泡沫。大概两个小时后就煮好了，这时候的酸笋已经非常入味而且软烂了。放点猪油进去会更香哦~ 接下来就是最重要的步骤啦～你可以在里面打一个鸡蛋下去搅匀了再煮，也可以直接往汤里面丢一把粉条进去泡软了吃。但是千万记住不要加肉啊！会夺了酸笋的“魂”~ 这样一碗热气腾腾的酸辣粉就在等着你了，你甚至可以撒一点花生碎和葱花作点缀，更漂亮啦～
当然，你也可以用这种吃法来检验一下你是不是真的喜欢这种味道：先少弄一点，如果很喜欢就多弄点咯～ （ps.我真的很喜欢这个味道的。。所以每次做都放不少的油和辣椒。。。。。)