菜油适合做什么菜好吃？
说到菜籽油，那可是我家必备的食用油啊！ 平时炒菜、做汤、拌凉菜都可以放它，味道芳香，颜色也好看。 用菜籽油做的凉拌菜，颜色会金黄诱人，香味扑鼻。 在四川，用菜籽油做的冷锅鱼，那叫一个香啊~ 要说最香的用法，那就是煎炒烹炸样样都行！用菜籽油做菜，那真的是色香味俱全呀~ 所以有人形容说，用它烧出来的菜肴，金黄酥脆，浓香四溢，光看着就很有食欲呢！ 这样一款香飘满家的食用油，是怎么做出来的？
其实啊，普通的菜籽油是由普通油菜经过清洗、晒干、碾碎、榨油而制成的。 而我们平时吃的“香油”，其实就是由它的胚芽制成的。 因为含有较高的维生素E和不饱和脂肪酸，所以这种油很耐用，一般存放18个月左右就不会变质了。
不过市面上有很多乱七八糟的植物油，比如浸出油、转基因油等等。选购的时候需要仔细甄别哦～ 用普通的菜籽油做一道简单的家常菜吧——麻婆豆腐。 这道家常美味营养丰富，做法简单。 把豆腐切成小块，下锅煎至两面金黄后盛出备用。
炒锅留底油，放入葱花和豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜末、蒜末和辣椒粉一起爆香。
最后倒入豆腐块和适量的水，炖煮5分钟左右关火焖2分钟就可以啦。 最后撒上葱花和花生米就可以开吃啦～香辣入味，好吃又下饭~
菜籽油分为菜籽原油和菜籽精炼油，菜籽原油不宜食用，菜籽精炼油是我国长江流域生产量最大的食用油之一，也是百姓餐桌上最为普遍的油品，但是很多百姓不知道菜籽油到底该咋个吃着才好。我们先来说说菜籽油的营养健康。
1、菜油含有丰富的亚油酸、亚麻酸、油酸等不饱和脂肪酸以及活性成分芥酸。研究表明，乌梅的功效与作用 不饱和脂肪酸能有效地防止和治疗心血管疾病、预防癌症、提高人体免疫功能和视力。而芥酸有很好的降低血脂作用。菜籽油中钙和铁的含量也高于其他油脂，特别是维生素e的含量高达44.7%，是大豆油的4倍，花生油的6倍，维生素e可有效地促进人体细胞生物再生，是抗衰老和防止动脉硬化的天然抗氧化剂。
2、菜油在烹调过程的热稳定性非常好，发烟点高，不易生成并积累有害物质，不会破坏食品原有的品质和营养成分。
这些健康营养成分的高低与菜油的产地、加工方式和菜油品质有关：产地越高纬度的其不饱和脂肪酸含量越丰富；采用古法压榨的菜籽油其营养更加丰富，品质更好。
接下来我们来说说菜油适合做什么菜好，菜籽油适合煎炒烹炸，做蒸菜、炖菜等非油炸烹饪方式，煎炸菜肴和高温油烟对人体有危害，尽量少做。特别是有高血脂的人群，更不适合油炸菜。
