炖驴肉怎么做好吃？
说起这驴肉来，那可是人间美味啊！ 记得小时候，姥姥家的后坡就是一片小树林和草甸子，在林子边缘有一小块草地，草地上有几头野驴，每当我上学的时候，就能看见那些野驴在那块草地上悠闲地吃着草，偶尔也会跑出来几头在附近的小河沟里喝水嬉戏，那时候我可喜欢这些驴了，经常捡一些石头扔着玩，有时候也能捡到半死不活的蚂蚱之类的虫子给它们喂着玩……后来，有一次我在那里看到了一头驴被拴在那里，旁边有一个很大的铁笼子，里面还有七八头驴在里面，我问妈妈为什么要把这些驴关起来，妈妈说这些驴是专门来杀的。当时我不明白什么是杀，就跑去问姥姥，姥姥告诉我说“杀”就是用刀把他们杀了，以后就不让它们跑了，听到这话我的心哇凉哇凉的。
再后来，我就搬走了，再也没见过那些驴，也没再见过那个地方了…… 回到正题吧，说下怎样把驴肉炖的好吃：首先，得选新鲜的驴肉，最好是驴脸部位和驴肋条部位的肉，这样的肉口感比较好；然后就是配料的问题了：一般来讲，做红烧或者酱炖这种比较重口味的做法时最好配上些花椒大料，但是炖菜的话还是用清口一些的调料比较好，所以一般做法都是用大葱、生姜、蒜、八角、干辣椒以及少量的料酒就可以了（其实不放也行）其次就是炖煮的方法了：将切好的葱、姜、蒜、干红辣椒，八角等佐料放入锅中炒香后再放入适量的水，待水煮开后放入剁好的驴肉，大火烧开后转小火慢炖即可出锅。 这样炖出来的驴肉又嫩又香，而且汤汁也非常好喝哦~