家庭鱼锅怎么做好吃？
1.把鱼洗干净，鱼腮剪掉不用，鱼肚子里的黑膜也要清洗干净 2.在鱼身上划几刀（方便入味）然后抹上盐和料酒，腌制二十分钟 3.把香菜、辣椒切丝备用 大火加热砂锅，放油，油热后放入葱姜蒜爆香 加入两勺酱油，一勺醋，两勺糖，调成酱汁 把腌好的鱼放到锅里，均匀的铺开，再均匀的撒上一层胡椒粉 然后把切好的香菜和辣椒丝铺到鱼上，再把刚才调好的酱汁淋到鱼上 盖上盖子，小火炖十分钟左右就可以了~
分享一个去腥的小技巧：很多人在做鱼的时候都会遇到鱼腥味的问题，而大多数人都觉得鱼腥味是来自鱼肚皮部分的腥味，但其实不然。 一般我们买的鱼表面的一层银白色物质其实是鱼的黏液，这层黏液腥味很重，想要去除腥味，需要用到小苏打。 在处理鱼的时候，把小苏打涂抹到鱼身，或者用小苏打水浸泡一下，再用清水冲洗干净，可以有效去除腥味哦～