牛肝菌酱好吃吗？
我我我！！必须我有发言权啊 ！！ 就今年春天，我跟我妈在山上捡了好多牛肝菌，然后自己做了一罐子牛肝菌酱，特别特别好闻，我房间离厨房挺远，但是打开瓶盖就能闻到香味儿~ 我们还拿它做了很多美食，拌饭、拌面、蘸水都很棒哦～
首先准备食材啦：新鲜牛肝菌（切记不能用干的！！）、小米椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、糖、花椒粉、食用油。 把牛肝菌洗干净，撕成小块；小米椒、大蒜、生姜切成碎块状；香葱切成葱花备用。 锅里倒油，烧热后放入姜末和蒜末爆香，然后放入小米椒和花椒粉，炒出麻辣香味儿，然后倒入牛肝菌开始爆炒，一直炒到牛肝菌软绵入味，加入生抽、老抽和适量白糖提味，再翻炒几下就可以关火了。 烧一锅开水，把罐子放进锅里，盖上盖子，等到水沸腾后再煮3分钟左右就可以了。 这样一碗香喷喷的牛肝菌酱就做好了，色泽诱人、辣而不辛、咸淡适中。用来下饭或是就酒都是不错的选择呢。
等吃完了牛肝菌，剩下的酱料可千万别浪费呀！我们可以用它的汤汁焖一碗米饭，香香的大米饭配上浓郁的酱汁，一口下肚，真是回味无穷～ 如果喜欢更清爽一点的味道，也可以放黄瓜丝或芹菜丁进去搅匀了再吃，也是极棒的吃法哟～
最后分享一个我自己发明的小妙招～做凉拌菜的时候，可以在碗里先打个鸡蛋进去拌匀了再放调料，这样拌出来的菜会更加爽滑鲜嫩。