那排骨炖什么比较好？
在炖排骨时，放入几颗地瓜做排骨汤，不仅鲜香异常，而且营养丰富。如果喜欢酸一点的，还可以放入适量番茄，风味更佳。如果只放排骨，又喜欢酸一点的，可以用陈皮去腥，加入适量醋，也是相当不错呢，特别适合女性朋友呢！
因为番茄具有健胃消食的作用，适当的喝点番茄排骨汤，有助于消化，同时排骨本身含有优质蛋白质和磷酸盐，能强壮筋骨，但番茄排骨汤不适合脾虚泄泻，消化不良的人。
制作过程
1、排骨洗净切块，下热水锅中煮三分钟。
2、煮好的排骨洗净，放入烧开水的锅中，同时放入葱姜、料酒、花椒，并将火调至大火一直煮开。
3、煮到排骨8成熟时，放入去皮切块的红薯，继续煮到红薯熟软的时候转小火，加盐煮5分钟。
4、出锅撒上小葱碎即可。