豆腐白菜怎么好吃吗？
准备食材 嫩豆腐1盒，大白菜500g，小米椒3个，生抽2勺，老抽适量，白糖少许，陈醋2勺，胡椒粉1小勺，小葱、大蒜适量，水淀粉适量 制作步骤 1.准备好所有食材，把豆腐切成块状；
2.锅中加入适量清水，水开之后放入豆腐块，加入少许食盐，焯一下水去掉豆腥味；
3.另起锅烧油，油温七成热时下小米椒段和葱花爆香锅；
4.然后倒入切好的白菜，大火快炒，同时沿锅边淋入生抽；
5.待锅内汤汁沸腾时，放入豆腐块，再依次加入老抽调色，白糖提鲜，白醋去腥，胡椒粉调味；
6.大火收汁儿，最后用水淀粉勾芡，让汤汁裹在菜品上即可。 小贴士 ①因为豆腐比较嫩，所以需要提前用盐水浸泡一会，这样处理过的豆腐不容易碎。如果直接下锅煮很容易碎掉。 ②整个制作过程不需要盖锅盖，这样可以保持豆腐的清爽，也不会让豆腐吸味过重。
③加少量陈醋，不仅可以去除鱼腥味，还能起到增香的作用。