湖南家常菜怎么样？
1、口味虾
口味虾，又称长沙口味蛇。其色泽白嫩，辣味浓郁，鲜美可口，不仅口感好，而且有吃头，既能够食用，又能够观赏，是长沙名副其实的知名品牌食品。制作口味虾需将新鲜小龙虾洗净，煮到七分熟，捞出来洗去汤，炒的时候只撒食盐，最后加一些酒，炒出来的虾吃起来才有味道。吃口味虾最好是喝酒，因为虾炖好了有汤，很新鲜，酒容易醉人，吃着喝着，不觉醉人，不觉酒饱，而且，那滋味还有营养的。
2、麻辣鸡丁
麻辣鸡丁，又名蜀绍麻辣鸡。选仔鸡脯肉400克，刀背砍为1.5厘米方块，放入姜汁、料酒、食用碱、食盐、葱段、味精拌匀。3分钟后倒入植物油100克，烧至六成热，扔掉葱姜，倒入鸡丁、青椒片炸透，捞出沥油。锅内留底油，放食盐、味精、青椒片、红塘煮沸，倒入鸡丁，翻炒均匀，装盘即可。
3、橘子炖鸡
橘子炖鸡，是湖南传统名菜。橘子取本色，鸡尤美嫩，味道非常的鲜美。在制作上先把橘子放在碗中，然后把生鸡切成片放入，并加食盐、料酒、姜、味精、清汤，上笼蒸熟服食。此膳具有补气健脾，止咳化痰的作用。适于脾胃气虚、厌食乏力、恶心呕吐、肺病咳嗽之人食用。
4、东安子鸡
东安子鸡又名太极鸡。选用仔鸡1000克，斩去鸡的头部和尾部，洗净放入炖盅内，加入清水，放置瓦罐锅中。另将葱花、姜末撒在鸡面上，放入火上炖煮，文火煨至鸡肉熟烂，再放入黄酒50克，食盐1.5克。食用时，加味精、白糖少许，便可食用。此菜具有滋肾养液、补气健脾、消食健胃、补肾肺之功能。