草鱼头煮什么好吃？
这题我会！作为四川人，对鱼头的吃法很有发言权。 首先推荐的就是我们大四川的沸腾鱼，这道菜在川菜馆子里头点单率超高。把处理干净的草鱼下锅油炸至金黄酥脆，然后浇上滚烫的火锅红油，“咕嘟”一声，香气四溢。再搭配一把香菜或者葱花，一口咬下去，鱼肉的鲜嫩配合着香辣麻的味道在口中爆开的感觉简直不要太好。
如果你觉得单纯炸鱼皮有点腻，也可以像厨师那样用蛋清和淀粉打个蛋糊给鱼肉做个马杀鸡，这样炸出来会更加嫩滑。
除了干烧做法外，大家还可以试试咸鱼焖饭。先把切好的鱼肉和姜丝一起放进锅中煸炒出香味，然后加入酱油、糖和陈醋调味，最后倒进淘洗干净的生米炒匀闷熟。
等米饭蒸熟了，鱼肉也入味了，撒一把葱花增香提色，一碗鲜香扑鼻又软糯Q弹的咸鱼焖饭就做好啦。 我最喜欢的还是鱼头汤，特别是冬天天冷的时候，来上一锅热腾腾的汤，鲜美又暖胃，感觉全身都暖意融融。
做鱼头汤最简单的方法就是用清水炖，注意不要加太多的调料，这样能保留鱼本身的鲜味。如果你喜欢更鲜一点的，可以在炖的过程中打一个鸡蛋进去搅匀了再炖。 如果想增加一些风味的话，可以用葱、姜和萝卜一起煮汤，即可以去除鱼头的腥味，还能增加一丝清香味。 最后，喝汤的时候别忘了捞干净浮在表面的油脂哦~ 说了这么多，口水都快流出来了。周末赶紧买条鱼回家做着吃吧！