箭竹笋好吃吗？
箭笋是竹的地下部分，也就是竹的嫩茎，形状很像春笋，只是颜色发白。因为形似箭头，所以叫箭笋；又因初生如锥，故有“竹参”之称。主要分布在湖南、浙江、江西等地 每年四月底，正是箭笋上市的时节，这时节鲜笋美味又新鲜，不过吃过的人并不多。
1.制作的过程很繁琐，也很费功夫，一般只有爱吃苦味的才爱吃它！由于制作过程需要发酵，所以有比较浓烈的臭味，清洗很多遍都没用，必须经过腌制才能食用；
2.腌制的调料主要有姜、蒜、白酒和醋这几种。先把干净的箭笋切成薄片，然后在里面加入各种调料，充分拌匀后装入玻璃瓶里，密封一周后可取出炒菜或凉拌吃；
3.炒熟后的箭笋色泽金黄，香气四溢，微酸入味，脆嫩爽口，很是下饭呢！如果你不怕腥味的话可以试试哦~ 推荐做法：
【糖醋排骨】 准备食材：猪排骨、葱、姜、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖。做法步骤：
1.排骨冷水下锅，放入葱段、姜片，煮出血沫，捞出备用（这样可以去除排骨的血水和异味）
2.取一个砂锅，倒入适量清水，大火烧开，放入排骨、八角、桂皮，转小火炖一个小时左右
4.另起一锅，锅底留油，放入姜片爆香，下入冰糖，小火炒至金黄色，然后加入适量开水、生抽、老抽、陈醋搅匀，再放入排骨，盖上盖子焖煮半个小时左右
5.最后打开锅盖，转大火收汁，放入食盐调味即可盛出食用啦~ 这样做出来的排骨酸甜可口，软烂醇香，食之令人唇齿留香，回味无穷啊……