虾酱好吃还是虾籽酱好吃?

涂家薇涂家薇最佳答案最佳答案

我是南方人,所以对我来说虾酱和虾籽酱都好吃,毕竟都是用新鲜虾仁做的。 但如果你说的是虾干的话那就只有香辣口味的虾干好吃,其他口味的都不好吃。。。 虾干我吃的比较少,在超市买的也不多,最好吃的要数朋友送给我的那包海欣牌虾干,价格不贵但很好吃,是咸甜口的,口感很酥脆,有点像鱿鱼丝的口感。

后来自己做功课自己买虾干吃的时候却发现没有那么好吃了…… 比如这款海欣牌的虾干就有点又干又柴,嚼起来很不入味,而且咸味很重。 还有这个鲜到呛口的小鱼干也很好玩,不过我不喜欢吃。。。

再来看看虾酱和虾籽酱 虾酱料的是比较醇厚的,香味浓郁,白白的很像奶油,不过质感比奶油要细一些。 虾籽酱则是呈橘红色,看起来亮亮的,像果冻一样很有弹性,味道酸酸辣辣甜甜的,蛮好吃的,就是吃完后嘴唇周围会有一圈黑黑的。。。 那么最后总结一下!

虾酱和虾籽酱都非常美味,如果是海鲜过敏的朋友那就没办法了,非过敏人士请随意!(偷笑)

宣恒衡宣恒衡优质答主

虾酱和虾仔酱其实都是用虾制作而成的。虾酱是用的没长大的虾卵子,而虾仔酱是用小虾加入盐,直接发酵而成的。在营养上虾仔酱更胜一筹。因为虾籽酱的加工程序比较简单,虾仔或虾卵的蛋白质及无机盐成分,还保持着原来的状态,并没有受到破坏。而虾酱由于加工时反复挤压和搓揉,使虾卵细胞受到破坏,细胞质与细胞外的各种酶相混和起酶解作用,蛋白质被水解成了胨和氨基酸

由于虾酱和虾仔酱的营养价值不同,它们的味道和用途也有着明显的区别。虾酱更适合用于烹饪汤菜和炖菜,而虾仔一般用来作为蘸料或炒菜时放入,做汤就不适宜了,其味道会有所减弱。

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