菠菜茄子怎么做好吃？
准备食材： 菠菜、紫甘蓝、蒜末、葱花、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、淀粉、水 制作步骤： 1.首先，我们来处理下菠菜，把菠菜的叶子给摘下来，放在清水中冲洗一下，然后切成段状，放在一旁备用。
2.接下来，我们处理下紫甘蓝，同样将其用清水冲洗一下，然后把紫色的部分切成细丝，白色的部分用刀剁成末（为了更好入味），放在一碗中，加入少许食盐抓拌均匀，腌制5分钟。
3.接着，我们在碗中加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖和少许鸡精调匀，做成调味汁待用。
4.再准备一个碗，加入两大勺淀粉、适量清水调成面糊，放在一旁待用。
5.起锅烧油，油温七成热时，下入腌好的紫甘蓝过油捞起沥干多余油脂；锅中留底油，放入葱花和蒜末爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油，倒入过油的紫甘蓝迅速翻炒几下，随后倒入调好的料汁，煮开后淋入面糊勾芡，最后放入菠菜段，快速翻拌匀即可出锅！
这样做出来的菠菜紫甘蓝味道好极啦~颜色也是超好看有木有啊？你绝对想不到，这盘色彩丰富的菜肴，制作的过程竟然是如此简单！喜欢的朋友赶紧试一试吧～