台湾苦瓜怎么煮好吃？
台湾炒苦瓜，可以稍微煎一下，但是不要油炸哦！ 食材准备：两根苦瓜、大蒜四瓣、红辣椒半个、生抽适量、盐巴少许。 因为我要做给小朋友吃所以加了辣椒，其实可以不放的哈！ 第一步，洗菜，切菜。苦瓜去籽，清洗干净之后切成薄片。（如果不喜欢吃苦瓜的话可以将苦瓜对半切开，用勺子刮去籽儿）。红椒切丝，蒜切片。
第二步，热锅冷油，放入蒜片和红椒丝爆香。 （这里为什么是冷油呢，因为等下要爆葱！热油的温度会破坏葱里的营养)
第三步，将切好的苦瓜倒入锅中，大火快炒，加入两勺生抽，少量食盐，翻炒均匀。 （这里因为要赶时间所以没有放糖，如果放的话就放一勺左右吧）
第四步，关火出锅啦~ 这道菜非常简单快手，又香又有味！大人小孩都爱吃～ 小贴士：
1.苦瓜去籽后用刀斜着轻轻划一圈，然后用刀背轻轻拍扁再切块，这样炒起来会比较容易入味~
2.炒的时候全程大火，这样能够保持汤汁清爽不浑浊，而且蔬菜营养不会流失。
3.生抽本身就很咸了，所以不要再放盐了哦！