蘑菇炖鲅鱼好吃吗？
最近家里买了几条鲅鱼，炖汤、煎炒都有做，昨天做了“蘑菇炖鲅鱼”，味道棒极啦！ 食材：鲅鱼、口蘑（白灵菇）。 配料：大葱、姜、八角、干辣椒、料酒、老抽、白糖、白醋、食盐、植物油。
做法：1.鱼处理干净，打花刀，葱切段、姜切片；口蘑洗净切厚片待用。 2.锅中放入适量水，加入葱姜和八角，将鱼放入锅中，大火煮开后再煮5分钟。 3.倒入一汤匙料酒混合均匀，依次加入两茶匙老抽、一茶匙白砂糖和半茶匙白醋，搅拌至冰糖融化，汤汁浓稠，关火后让酱汁腌渍半小时以上。
4.另起锅，加热，倒油，油温五成热时，放入葱姜和干辣椒爆香，然后放入入口蘑煸炒，等到口蘑的菇伞略扁平时，加入约500毫升清水。
5.水开后，加入腌制好的鱼片，再次烧开，小火焖烧5分钟左右，最后加适量盐调味儿即可。 外酥里嫩，香辣过瘾，再来一口，美滋滋……#蘑菇##鲅鱼#