牛肉里脊好吃吗？
牛身上可以说是最嫩的一块肉，但是外熟里带生正常，如果全熟那就有点老。 吃的时候最好用铁钎子串起来，大火烤，不停的翻，刷油（最好是菜子油），撒盐、孜然粉、辣椒粉（少量），这样出来的味道一绝！ 如果嫌麻烦就直接买熟的，烤箱加热一下，撒上面那些调料也很好吃。 但是买回来的牛肉最好是冷冻保鲜，因为新鲜的很容易坏。 我自己经常做，用平底锅煎也很不错，不沾锅更好，不用刷油。下锅之前把肉用凉水冲洗干净，滤干水。如果喜欢蘸料的话，可以用生抽+醋+辣椒面调成蘸水。
还有一种更简单的做法，适合不太会烧烤或者没时间的知友。炖着吃。我一般是拿来做汤，把肉切成薄片，和粉条一起炖。加一点儿豆瓣酱和豆豉，不要放酱油之类的颜色重的东西，以免影响美观。喜欢吃的辣的朋友可以放一点儿剁辣椒。
不过我觉得最好的吃法还是烧烤，撒上芝麻，那香味，简直是..... 最后提醒一点：无论哪种烹饪方式，切肉的时候要注意，尽量保持肉的纹理走向。因为牛肉的筋络比较少，要是完全顺着纹理切，会有很好的口感；而如果横着切片，容易嚼不烂。