海蜇哪里的好吃？
作为南方人，以前对海蜇的印象就是小摊上的腌咸菜。后来去了北方，发现还有鲜吃这种吃法，而且味道赞到爆了！ 第一次买回来的海蜇用凉水浸泡两三个小时，期间多换几次水，然后清洗干净，切成细丝(最好用厨房剪刀剪)。然后用开水焯一下，迅速捞起过凉（这步很关键哦，可以保持脆嫩）。
准备一个小碗，放适量葱、姜、蒜瓣，倒入少量生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀成汁。最后把切好的香菜碎拌入其中，调好味就行啦～这样一道美味又简单的凉拌海蜇就做好了。
如果喜欢口感更丰富的，可以在里面添加些花生、黄瓜等，味道更好呢~ 在北方，海蜇还常用于炖汤。和排骨一起炖个滋补汤品，再配上一碗米饭，美滋滋呀～ 另外，我还在美食节目里看到一个类似泡菜的做法，感兴趣的朋友可以试一下～ 用白酒、花椒、八角把海蜇彻底泡醉。然后加入酱油、糖、白醋继续泡，中途可更换几次清水。等到颜色变成漂亮的琥珀色就可以吃了。
这样做出来的海蜇酸酸辣辣特别爽口，还有点酒香。喜欢泡菜的还可以加点萝卜干之类的在里面，更加开胃～ 其实，我最喜欢的吃法还是炸着吃。裹上面粉下油锅，金黄酥脆的海蜇一入口，那滋味儿，妙啊～ 除了直接吃，把它包裹在春卷皮里，入油锅一炸，软软的春卷皮夹杂着脆脆的海蜇，一口咬下去，那叫一个香！ 海蜇的清清爽爽配上春卷的糯叽叽，真的是完美融合。