湖南捞菜排骨怎么做？
准备材料：猪小排2斤 、湖南芥菜一块、蒜头三个、生姜一小块、指天椒两个、八角一个、桂皮一个、花椒适量、料酒、冰糖适量、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、
第一步：湖南捞菜洗干净切成碎末备用。
第二步：排骨剁成小段，清洗干净。生姜、蒜去皮、辣椒清洗干净后分别切片备用。将八角、桂皮、花椒装入茶包袋做料包备用。
第三步：将洗好的排骨放入锅中，加入能淹没排骨的冷水，大火烧开焯水，煮出排骨中的血沫和脏东西，焯好水的排骨控干水分备用。
第四步：炒锅烧热后倒入适量的花生油，先将料包、生姜、蒜片、花椒冷油下锅，转中火慢慢炒出各种材料的香味。
第五步：将排骨倒入锅中翻炒至排骨均匀地被油浸润、水分开始收干。
第六步：放入两勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、四颗冰糖和适量的料酒继续翻炒，炒至排骨上色均匀。
第七步：倒入一碗没过排骨的开水大火烧开后转小火焖煮30分钟。
第八步：30分钟后倒入捞菜、辣椒翻炒拌匀，然后再小火炖15分钟后大火收汁。
最后即可出锅装盘上桌开吃咯！！