黄豆和绿豆和核桃什么作用?

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黄豆含有较高油脂和蛋白质,中医认为可以‘增强脾胃,润泽皮肤’、‘消除疲劳和虚弱,促进发胖’、‘使关节灵活而消除疼痛’等。黄豆含有较多的胡萝卜素及维生素B2,这些物质对体弱者尤其重要。此外,黄豆含有丰富的钙、铁、磷等微量元素,维生素C、E也很丰富。用黄豆制作的豆芽,其维生素C含量要高于绿豆芽。

绿豆肉质的种子,内含大量的蛋白质、淀粉、油脂等。中医认为绿豆味甘,性寒,入心、胃经,有止渴、利尿、消肿、清热解毒之功效。凡疮疡肿痛患者和伤风热患者,饮用绿豆汤或自制绿豆粥食疗,可收到较为显著的疗效。在酷热的夏天,喝绿豆汤,吃绿豆粥,由于水和电解质得到及时补充,能有效防治中暑。

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