羊肉可以沾什么作用？
除了常见的辣椒、大葱外，还可以加入白芷、八角、桂皮等香料一起煮，待凉后，把羊肉切片放入盘中，浇上烧沸的蒜泥水（蒜汁儿里可适量放些醋和酱油），蘸着吃。
当然，最传统的吃法还是搭配大蒜吃。在切得薄薄的新鲜羊肉片上洒上一层辣椒粉，然后搅拌拌匀了，放在锅里蒸熟。吃的时候，调上葱花、香菜、生抽、醋和油泼辣子，用筷子拌成一道红黄相间、酸辣可口的“麻食”～
除了单独蒸煮烤炒，羊肉还可入菜。比如，可以做西芹炒羊肉、孜然羊肉、手撕羊肉等等。 还有的人家会用羊肉和萝卜一起做馅儿，包成饺子、包子或馅饼。
以前的人没有冰箱，冬天又特别冷，没法做凉拌菜！所以夏天时，他们往往会将蔬菜用盐腌渍之后，做成泡菜，以此来延长绿叶蔬菜的赏味期。在新疆的有些饭店里，会有“腌泡菜”这道菜。就是用胡萝卜、芹菜、辣椒等蔬菜作为主料，加花椒、大料、桂皮及多种香料，煮出香味后，将其浇在事先炸过的土豆上（这样可以防止泡菜生渣），制作成一道爽口开胃的小菜。而在四川，人们则会将泡青菜与肉一起剁碎后做成馅料，用来包饺子、包子或是烙饼……