陈皮烧什么作用？
陈皮味辛、苦，性温；归脾、肺经。具有健脾开胃，理气和中，燥湿化痰的功效。用于脾胃气滞所致的脘腹胀痛，食少呕恶，咳嗽痰多。 陈皮是常见的中药材之一，也是常用的调味料。由橘子干燥后的果皮制成，呈橘红色或橙黄色，气味芳香，味道酸甜。 除了用作中药材和调味品外，陈皮还是一种传统的食品香料，在烹饪中能起到去腥增香的效果。
下面给大家推荐一道用「新会陈皮」做的菜——陈皮牛肉。主要原料有新鲜牛腱子肉、干新会陈皮、香菜等。 具体做法如下： 1.准备食材。牛腱子肉洗净，浸泡出血水；干新会陈皮浸软备用；香菜洗净切末。
2.将牛腱子肉放入锅内，加水适量，小火煮熟后捞起冷却。 3.将牛腱子肉用刀剁成肉末，加姜汁、生抽、老抽、白糖、生粉搅拌均匀，腌渍半小时左右。 4.热锅凉油，爆香干新会陈皮，然后倒入牛肉末，迅速炒散，加入适量料酒、胡椒粉调味，即可起锅装盘。 最后给大家介绍一下食用禁忌。一般人群均可食用，但是阴虚火旺者应慎吃，因为陈皮性偏温燥，吃了容易上火；孕妇也应该慎用，以免对胎儿造成不利的影响。