1.凉拌土豆，把土豆切丝煮熟浇上麻油辣椒凉拌吃；也可以煮熟后加泡菜泡姜水酸辣开胃。 2.凉拌藕片，藕去皮切片放水煮一会儿捞起放进冰水里冷却后加醋、生抽、香油拌匀即可。 3.凉拌苦瓜，将苦瓜对半切开去掉籽擦洗干净切成薄片放在盘中加适量盐腌渍片刻挤干水分加入少许白糖、生抽和熟油搅匀待用。 4.凉拌菠菜，清洗干净的菠菜去根切段用沸水焯熟放入凉开水中过凉沥干水分加入食盐、味精、葱花、蒜泥等调味品调拌均匀即可食用。
5.凉拌粉丝，粉丝用冷水浸泡变软后控净水份铺在盘底用筷子夹着香菜、大蒜、青椒丝、红椒丝放在粉丝上面，加入食盐、生抽、醋、麻油调成汁淋在粉丝上搅拌一下就可以吃了。 以上五款菜式简单易学而且清爽美味解腻是夏日小酌或宵夜的好选择！
滑智蕊优质答主海带丝做好了特别好吃，做法也很简单，下面介绍两种海带丝的家常做法：
一、凉拌海带丝
用料：海带丝200克、干辣椒2个、盐适量、醋适量、白糖适量、生抽酱油适量、大蒜2瓣、花椒适量、香油适量、食用油适量。
做法：
1、干辣椒洗净切丝，大蒜去皮切末。
2、海带丝洗净后加一大匙醋，泡5分钟后洗净，然后入开水锅汆烫2分钟。
3、将烫过的海带丝捞出，放入有冰水的容器中过凉。
4、锅中烧热少许油，放入花椒爆香，然后将花椒捞出不要。
5、将辣椒丝和蒜末放入油中煸炒出香。
6、加入适量的生抽酱油，白糖，盐，醋和少许凉开水搅匀煮开后关火。
7、将海带丝沥干水份放入大容器中，加入蒜末和辣椒油，再淋入少许的香油混合均匀即可。
二、酸辣海带丝
用料：水发海带丝200克、胡萝卜1/3个、青椒1个、干辣椒10个、盐1/3匙、糖1匙、白醋1.5匙、生抽2匙、蒜末1匙、干淀粉1匙、清水2匙。
做法：
1、海带丝洗净，胡萝卜和青椒洗净切丝；
2、锅置火上放少许水烧开，放入海带丝和胡萝卜丝。焯水3分钟。捞出用凉水冲干净控干水分备用；
3、生抽2匙、糖1匙、醋1.5匙、清水2匙兑成料汁，淀粉加少许凉水搅匀备用；
4、炒锅烧热倒入少许油，油热后放入干辣椒丝和蒜末炒出香味。倒入料汁和焯过水的海带丝胡萝卜丝青椒丝翻炒，炒至汤汁收紧薄芡裹满食材，最后加少许盐炒匀即可。
