哪里的酥角好吃？
作为一个地地道道的佛山人，我吃过的酥角不下十家了，要说哪一家最好吃，我也不敢乱说，但要说最经典，那一定是黄但记。 旧南海县咸水角（黄但记前身）始创于清朝光绪年间，距今已有137年历史。据传，当时店主黄但记精通粤菜和糕点制作。他制作的煎堆、碌鹅味美实惠，深受街坊喜爱；而制成的咸水角，表皮香脆可口，内馅柔软甜润，让人回味无穷。后来，黄但记把店面扩大到两个开间，同时出售成衣、鞋帽等物，生意更加兴隆。
由于黄但记的店铺位于旧南海县的县署旁边，故人们又称其为“县府街黄但记”。 到了解放后，由黄但记的后人经营，改名为“复兴路饼食店”，继续在佛山经营。
改革开放后，经手人在原有基础上加以改进，采用优质面粉、猪油、白糖为原料，并加入新鲜的鸡蛋，制成形状圆润饱满、表皮金黄脆滑的咸水角。
在口味上，除了传统的糖盐梅五香外，还增加了蒜蓉、葱花、香菜味的馅料，供顾客选择。 而最让我难忘的，是黄但记的酥皮工艺。和其他地方做出来的酥角不同，它是“薄皮大馅”的，而且一层一层的皮之间充满了空气，使得整个酥角蓬松而轻盈。吃的时候，一口咬下去，酥脆的皮会在嘴里碎开，绵软的馅料会迅速填满口腔。那感觉，就像是在吃松糕一样。 当然，现在黄但记已经搬到更宽敞的商场里营业了，不过，你依旧可以吃到口感如一的黄但记招牌-咸水角。