糯米蒸饭怎么蒸好吃？
我们得知道，糯米的淀粉颗粒特别小，但是粘性大，所以很难蒸熟、煮烂。 为了便于理解，我们可以把大米比做硬汉，把糯米比喻成软妹。 大米属于短纤维的糙米，米粒是完整的颗粒状，表面粗糙，含有人体所需的纤维素和维生素；而糯米则是细长的糯米粉，非常软糯，含有人体所需的碳水化合物和微量元素。
那为什么以前老说“米饭只有煮熟了才有营养”呢？ 因为过去煮饭主要用柴火，温度不易控制，很容易就把大米烤干了，导致米饭的口感又干又硬，营养丢失很多。 现在有了电饭煲等厨房神器，这个问题已经不存在了。
不过，我奶奶教我的蒸糯米饭的方法还是用火炉碳烧的，用的锅也不是现在常见的铁锅、不锈钢锅或者电饭锅，而是土灶上的瓦罐。 我奶奶是南方人，我小时候住在乡下，经常跟着她去挑柴火（主要是看小动物），她就会教我烧这样那样的“土锅”菜，其中就包括糯米饭。
具体步骤如下： 先把糯米淘洗干净，浸泡两个小时后滤干水分装入容器中，加适量的冷水（不要太多）盖上盖子，上锅大火蒸半个小时左右。 时间到后，打开锅盖，会发现水已经差不多蒸干了，这时候加入一大勺猪油，用筷子搅拌一下，让每粒糯米都能沾上油脂，再盖上盖子，小火焖十分钟就可以出锅了。
PS：加猪油是为了增加糯米的香味，没有的话也可以用其他食用油代替。 这样一碗香喷喷的糯米饭就做好啦！吃之前也可以打一个鸡蛋进去搅匀了再吃。 是不是很简单呢~