牛肉泥怎么炒好吃？
我买的牛肉是已经剁得很细的了，但是我觉得这样吃还是有一些颗粒感，不够顺滑。 首先在碗中放入适量生抽、老抽调色，再加入料酒去腥，倒入适量淀粉和水搅拌均匀备用。然后烧开水，将调好味的牛肉放进锅里煮熟，捞出沥干水备用。 接下来就可以开始做菜了，先起锅热油，爆香葱姜蒜后下入西红柿，小火煸炒出汁。加入热水，调入适量盐、胡椒粉，搅拌至汤汁煮开。 再把之前煮好的牛肉放进去，让酱汁入味儿，盖上盖子焖煮20-30分钟左右。最后打开盖子，大火收汁，留少量汁水拌匀即可出锅。
做好的牛肉盛盘，再撒些葱花点缀一下，香辣酸甜又滑嫩的番茄土豆炖牛腩就做好了！光看着就很有食欲有木有！ 注意：
1.买回来的牛肉要清洗干净，顺着纹路切成块状（不要切得太小，否则吃起来会没有口感）；
2.切好的牛肉应该用纱布或者细棉布沾上料酒进行揉搓，去除血水和腥味，这样可以保证做出来的菜品味道更清香；
3.加入淀粉和清水拌调的芡汁里应该加入少量植物油，避免成菜后粘连。