鱼汤卤鸡蛋好吃吗？
这个真的不错，我做过两次了，一次是我妈做的，给我留下挺深的印象，所以念念不忘，记得不是太清楚了。 第二次做是在我自己家里。我用的鲫鱼，然后我妈教给我的方法里有一条是要敲破鸡蛋的壳（因为我是用蒸的做法）。这个细节让我印象深刻，因为一般情况下我们煮鸡蛋都是整个放进去，没有把蛋壳敲破的做法。所以我好奇就问了一下原因。
原来是这样子的——先用盐巴、醋和酱油把鸡蛋腌起来，大概一两个小时吧。这一步主要目的是入味。然后把鸡蛋捞出来，在锅里炒一下，炒到半熟的样子就可以了，这一步主要是为了把鸡蛋炒熟并且更加入味。然后加水加鱼一起炖，这个时候加入香葱和生姜去腥增香。最后熟了就可以加上点味精提鲜，撒上葱花就可以吃了。
这个做法做出来的鱼汤味道确实很不错！很鲜！而且鱼肉也很嫩很容易入口。不过缺点就是油比较大。因为是用油炸鱼的。如果能把油控一控制那就完美了。 还有一个缺点就是量很大，我和老妈两个人吃，做了整整两天的饭，累死人了…… 现在想起来还是口水直流啊……