猪肉用什么调料好吃？
小时候，家里穷，我最爱吃的就是炖猪肉，肥肉在那柴火灶里烤得吱吱冒油，瘦肉在酱油、辣椒粉的搅拌下入口即化。现在长大了，有了自己的家庭，偶尔想回尝尝那一口味道。可是，无论我将调料配得多么好，炒出来的肉总是差一点意思，不是味道淡就是颜色灰扑扑的。
直到前几天，我偶然发现原来是我炒菜的时候少了最重要的一个步骤——给猪肉码味！ 下面分享一下我家的秘方： 把猪肉切成麻将大小的块状，加入适量生抽、老抽调色（如果颜色不够可以再加些白醋）、白糖提鲜、豆瓣酱、干辣椒、香料粉或者五香粉，用手将酱料和肉块搅匀，最后倒入白酒去腥增香，腌制4小时以上（过夜更好哦～）。这样腌制过的猪肉，味道才能入味儿！
另外，分享一道下饭神器——辣椒酱！ 用鲜红辣椒、大蒜头、生姜剁碎后加入盐、生抽、白砂糖、味精、芝麻香油搅拌均匀就可以啦~
用做好的辣椒酱拌饭，那可真香啊～