连藕炒鸡肉怎么做好吃？
“ 莲菜”是莲藕的别称，湖北、湖南等地称之为“莲菜”或“藕菜”。 用料： 鸡腿肉（或者鸡翅）300g / 小葱4-5根/ 蒜头6瓣/ 生抽2勺/ 老抽1勺/ 白糖少许/ 胡椒粉适量 / 淀粉1勺/ 料酒1勺／泡椒2-3个 做法： 1. 准备所需材料。
2. 鸡腿肉清洗干净后，用刀剁成小块状。加入1勺盐，1勺料酒，适量胡椒粉抓匀腌制半小时以上。 （一定要充分抓匀，使食材入味）
3. 藕去皮洗净后，同样切成合适大小。（切藕片的时候，可以将切好的藕放入清水中，防止其变色） 4. 锅中倒入适量的油烧热，下入葱花和蒜泥爆香。然后下入鸡块煸炒至水份收干。
5. 加入豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、味精和胡椒粉，继续煸炒至各食材均匀入味(约8-10分钟)关火盛出待用。 6. 另起锅，倒入少量的油，烧至七成热时，下人泡辣椒和姜米爆香。然后倒入莲藕翻炒均匀。（注意不要太久的翻炒，这样会导致藕丝断开）
7. 上桌前，将已经烧好的鸡块倒在炒熟的莲藕上即可。
小提醒： 腌制的鸡肉，最好选用鸡腿肉，肉质更鲜嫩； 豆瓣酱是有咸度的，所以不用再放食盐了； 这里用的泡椒比较辣，如果喜欢微辣就不必放了~