作为一个早餐可以随便吃爆米花的吃货，关于午餐肉的罐头我可太有发言权了！ 之前家里是开小卖部的时候，中午买罐头的人特别多，尤其是午餐肉。说实话当时进货价格真的不高，但是卖起来还是很挣钱（黑心商人的一面暴露出来了）。后来小卖部不做了，妈妈开始自己煮火锅吃，午餐肉还是少不了的。
后来自己出来工作，吃过很多牌子的午餐肉。不过我最喜欢吃的还是妈妈那个牌子，可是这个牌子我已经找不到了，只找到这个图 后来自己租房子住，也试过各种不同的午餐肉。
总的来说我还是喜欢口感偏硬一点的，那种感觉很扎实很有嚼劲的。 一直都很喜欢吃午餐肉的我，直到遇到了黄焖鸡米饭……对就是那个黄焖鸡…… 后来了解到他们的调料和肉都是当地采购之后，就更觉得自己的口味跟黄焖鸡很像了，真是有点小惊喜呢～
曲孝宇优质答主午餐肉是个舶来品，在国外超市里十分常见，比如午餐肉罐头，但如今在我们国内也十分常见，不仅超市里常见到它，在吃火锅的时候，也常见到有人把午餐肉下火锅，而且现在午餐肉的种类也是多种多样，比如火腿午餐肉，牛肉午餐肉等，味道也很好，但大家有没有想过自己在家做这午餐肉罐头呢，其实很简单。
今天我就来和大家分享一下自制午餐肉罐头的方法，非常简单，保证自己做出来的午餐肉更健康更实在，而且一次做多了，还可以当储备粮呢。那么自制午餐肉罐头该怎么做呢，首先我们要准备好需要的食材：新鲜猪肉10斤，盐50克，白砂糖220克，鸡精10克，料酒70克，五香粉10克，蚝油100克，生姜2片，洋葱半只，胡椒粉5克，辣椒粉5克。
然后将猪肉清洗干净，猪肉要选择肥瘦相间的口感和营养最好。然后将猪肉放入大锅中，加水煮开后舀出汤水的浮末，加入生姜洋葱煮40分钟。然后将煮好的猪肉用铲子铲烂，也可以用料理机搅碎，加入盐20克，鸡精，蚝油，料酒，胡椒粉，辣椒粉搅拌均匀，在搅拌的过程中，如果觉得口感太干，可以加入少量的煮肉汤，搅拌成肉糜，搅拌至非常粘稠无颗粒感时，加入剩余的20克盐，再加140克白砂糖搅拌均匀。
接下来在锅中加入20克的植物油，然后将馅料下锅翻炒至馅料变干，然后倒入磨具中压平，将表面压出好看的纹路，也可以刷上一层蛋清。然后放入蒸锅，锅中的水要少一些，以淹没磨具的一半为宜，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸30分钟。
蒸好后的午餐肉取出来晾凉，然后将午餐肉倒出来，我用的是蛋糕磨具，脱模非常方便，然后装入无油无水的瓶子里，加入一层煮猪肉的汤汁，密封后倒扣，放在冰箱里冷藏就做好了。
这样一个非常简单又非常实用，安全营养又健康的自制午餐肉罐头就做好了，喜欢的亲们不妨在家做来试试吧。
