用机器做豆腐好吃吗？
自己在家用豆乳机做过几次，第一次做的不是很成功，味道有些发酸。后来重新做了几遍才好吃。 豆乳机的原理就是豆子浸泡后打浆，过滤，烧沸，除沫，加入红糖，再加热溶解，冷却后装入器皿中，盖上盖子或薄膜，让其发酵。（其实就类似豆浆的制作方法） 我在制作的时候发现一个问题，泡豆子的水很容易溢出来，而且有很多泡沫，所以建议在制作前就用较大的容器接好水，同时防止水花四溅。
1 在浸泡豆子的时候我就尝了一下，味道很酸，这样发酵后的豆乳应该是比较酸的，如果喜欢甜的豆香味就可以加点白糖或者冰糖。
2 有的豆乳机会有加热功能的，这个功能非常实用。因为豆乳在发酵过程中会产生热量，如果不加以控制烧沸了会很难处理。所以我建议开始小火加热即可，待出现较多泡沫且温暖舒适就可以关火了。一定不要温度过高，否则会导致细菌繁殖过快，产生有害物质。
3 有的人在发酵豆乳的时候会放些大米进去，我试了下效果不错，你可以试试。 大米可以事先泡一下，更软和。
4 做好的豆乳常温下可以存放一天，如果有冰箱的话最好放在冷藏室，这样可以延长食用时间。 注意：由于菌类微生物等在生长过程中会产生一些对人体有害的物质，因此建议做好的豆乳最好在两天内吃掉，放置时间过长容易引起腹泻等疾病发生。
在工业化水平迅速扩张的今天，人们一方面享受着高效率带来的便利，一方面又担心着机器逐渐取代人力，影响到人的生活质量，甚至于影响到人的生存空间。同样，在食品行业也是如此，人们一方面赞叹食品加工业的发达，一方面又对自己常吃的食物提出安全健康等种种质疑。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系国计民生的大事，目前国家正在努力构建的食品安全体系以奶制品、畜产品和水产品为监管重点，并逐步扩展到蔬菜、水果、食用菌等。豆腐作为老百姓餐桌上的一道家常菜，其加工是否安全也是我们需要注意的。
人们在享受着工业化水平带来便利的同时，也会担心着机器生产的豆腐口味是否逊色于手工豆腐。实际上，豆腐的制作工艺主要分为磨浆和滤浆两个环节，传统制作工艺中，磨浆工艺往往采用石磨进行，而滤浆工艺则采用人工挤压。现代工业化技术则利用磨筛高速旋转产生摩擦力来取代石磨磨浆，利用滤布高速运转产生离心力替代人工挤压滤浆，并采用先进的自动控制技术，自动化、标准化生产，既使得生产时间缩短，大大提升了生产效率，又使得豆腐的品质更有保障，既清洁卫生又能保存更长时间。同时，随着豆腐机生产技术的日趋成熟，市面上涌现出一大批功能齐全，价格低廉、操作简便的豆腐机，使个人或家庭也能轻松享受现代科技带来的便利。
