杏花鸡好吃吗？
杏花鸡，又名胡须鸡、文昌鸡。体形圆润，胸部饱满，头窄而长，嘴须细软修长。羽毛浅黄且光滑，有麻点状或条纹状花纹。脚趾细而腿较高。公鸡打鸣声音高亢，约二至四秒；母鸡孵蛋时，脑袋一伸一缩，样子很有趣。 它的味道也是好的出奇，用白切的方式做法最棒！皮爽肉滑，口感甚好，带有特有的香味儿～白蘸料、沙姜、花生酱都是不错的选择哦～
下面介绍一道【香煎杏花鸡】的做法 1.买回来的新鲜的杏花鸡清洗干净，沥干水分。然后用刀在鸡腿处（关节的位置）划开一道口，取出骨头，再用刀背轻轻拍松鸡肉，这样更容易入味～
2.准备好调料：胡椒粉、生抽、白糖、老抽、料酒、盐搅拌均匀成腌料～注意！这里不用醋！会抢了鲜味哦～
3.把处理好的杏花鸡放入器皿中，倒入调好的腌料用手抹匀，腌制过夜（最少4个小时以上），中间记得翻动几次～更入味！
4.第二天，起锅烧油，油温六成热左右，把腌好的杏花鸡拿出来蘸一下水，然后放入油锅进行炸制。（如果油不够热，则容易泡烂）表面微焦即可出锅。
5.最后斩件上碟，可以撒少许葱花点缀，食用时再蘸酱料，滋味无穷啊～